Velkommen

PRØV DET BEDSTE INDEN FOR DET JAPANSKE OG KINESISKE KØKKEN

Som den første restaurant i Danmark præsenterer Running Chopsticks vores mange menuer og retter på et rullende bånd i to etager. Båndet er indrettet, så de kinesiske varme retter holdes varme på det øverste bånd, mens det nederste bånd holdes køligt til sushi og frugt. Det giver Dem en enestående mulighed for at vælge præcis den eller de retter, der falder i Deres smag – det bedste fra de to store asiatiske køkkener i Kina og Japan. Både det japanske og det kinesiske køkken er baseret på en mangfoldighed af gode, sunde råvarer, der alle mætter og smager fantastisk.

På sushi-båndet vil man blandt andet kunne finde maki-ruller, nigiri-sushi, sashimi og mange andre delikate japanske specialiteter. På det øverste bånd, vil de varme kinesiske retter rulle forbi. Det kinesiske køkken består af forskellige typer kød og en endeløs række af sunde, nærende grøntsager samt ris.

Running Chopsticks glæder sig til at byde dem velkommen på vores restaurant og til vores mange rullende kinesiske og japanske retter. Hvis De foretrækker at spise Deres mad hjemme, kan alle vores retter desuden pakkes til take away (De sparer 15%). Vi kan også levere sushi og kinesiske retter til: Firmafest, fødselsdag, konfirmation, Bryllup, Jubilæum, Reception m.m.

OM SUSHI

  • Sushi er skønt
    Sushi er ikke bare kønt for øjet, det er også skønt for ganen og maven. Med de flotte farver og sunde ingredienser nærer og mætter sushi på en yderst behagelig måde. Sushi er en god kilde til proteiner, kulhydrater, vitaminer og mineraler.
  • Det er fedtfattigt og vegetarisk.
    Fisken har et lavt kalorieindhold – mindre en 100 kalorier pr. 100 g. Desuden indeholder den D-vitaminer, jod, selen og sunde fiskeolier.
  • Risen er glutenfri og indeholder ca. 25-35 kalorier pr. 30 g. Risbollerne under fisken er tilsat en nøje afstemt mængde af eddike, lidt sukker, salt og andre krydderier.
  • Noritang der bruges til maki ruller er fyldt med mineraler og vitaminer. Tangen er presset og formet i kvadratiske stykker, der bruges til at lave sushiruller med. Noritang dyrkes, hvor salt og ferskvand mødes og høstes om vinteren, hvorefter den renses og tørres i solen.
  • Wasabi er japansk peberrodspasta, der skal blandes op med sojaen.
    Forskellige sushityper: Maki ruller er sushi rullet i tang og skåret ud i skiver. Rullerne fås både store, små og hvor risen ligger yderst og tangen inderst. Indholdet i rullerne varierer. Det kan både være rå fisk, grøntsager, røget fisk, crab stick eller meget andet. Det er kun kokkens fantasi, der sætter grænsen. Nigiri er de traditionelle stykker sushi, hvor rå fisk eller andet er lagt på en udformet risbolle. Mellem ris og fisk er der et strejf af wasabi. Nigiri betyder egentlig finger og har noget at gøre med risbollens størrelse – den skal ikke være større end at den kan spises i en mundfuld.
  • Sashimi er sirligt udskårne stykker af rå fisk.
  • Miso er meget anvendt i sushikøkkenet. Miso er et koncentrat, der er lavet af soyabønner, byg og salt. Miso anvendes i supper og i dip til grøntsager. Misosuppen er altid en god start på et sushimåltid.
  • Sake er den traditionelle japanske risvin, der drikkes til sushi. Sake kan drikkes både lun eller iskold, afhængig af saketypen.